酒都宜賓，千億白酒產業向新圖強

2025-05-15 19:03:20 貴州茅臺鎮真臺酒 1125

春夏之交，宜賓五糧液生態園區處處洋溢著生機與活力：生產車間酒香氤氳，傳承千年的非遺釀藝躍然眼前；車間外的酒文化博覽館，來自五湖四海的游客們紛紛在“大國濃香和美五糧”的標語下打卡拍照，將五糧液的白酒文化傳到世界各地。

2024中國國際名酒博覽會中國酒市開市

2024年，宜賓市規上白酒企業營收突破2000億元，形成了以五糧液為龍頭，50戶規上白酒企業、280戶中小釀酒企業、130余戶產業鏈配套企業組成的集原糧種植、研發設計、生產存儲、品牌包裝、銷售物流為一體的千億產業集群，并加速向“世界級優質白酒產業集群”跨越。

當江風裹挾白酒的醇香拂過三江口，宜賓，這座“中國酒都”正以世界級產業集群的姿態，向世界講述中國白酒向新圖強的新故事。

　一張商標到百年世博路

大國品牌不忘“和美”初心

坐標酒都岷江北岸，穿過五糧液旅游景區東大門旗標廣場，步入五糧液酒文化博覽館，陳氏釀造秘方與八大古酒坊在展廳交織，勾勒出四川省宜賓五糧液集團有限公司（下稱五糧液）“大國濃香和美五糧”的品牌文化。

“和也者，天下之達道也。”和美是中華民族深層的精神追求、中華文化的內在特質，具有歷久彌新的時代價值。五糧液是世界上首個以五種糧食釀造的蒸餾酒，集高粱、大米、糯米、小麥、玉米之精華而成玉液，具有天然的“和美”底色。因此，“和美”也是五糧液的根和魂，是五糧液的文化主張、價值取向、精神標識。

展廳一角，一張印有高粱、小麥、玉米等糧食圖案的初代商標格外醒目，彰顯出五糧液人“弘揚歷史傳承，共釀和美生活”的初心。

1932年，“五糧液”酒品牌創始人鄧子均正式印制了第一代五糧液商標。商標上畫有五種糧食的圖案，并寫有中英文對照的“四川省敘州府北門外順河街陡坎子利川永大曲作坊附設五糧液制造部”字樣，反映出此時的五糧液已開啟標準化生產，并遠銷海內外。

而在今年，2025年日本大阪世界博覽會（以下簡稱大阪世博會）正在舉行。本屆大阪世博會共有158個國家和地區及7個國際組織參展。其中，五糧液作為“2025年大阪世博會中國館高級合作伙伴”“首個正式亮相本屆世博會中國館的中國白酒品牌”，以“和美文化”聯動世博場景，傳遞“和合共生美美與共”的價值主張。

其實，五糧液與世博會的淵源可追溯至百年前。1915年，五糧液在巴拿馬萬國博覽會上嶄露頭角，向世界展示中國白酒的獨特魅力。此后一個多世紀里，五糧液以酒為媒，開啟百年世博“和美”營銷之路，先后亮相上海、米蘭、阿斯塔納、迪拜世博會，向世界傳播中華優秀傳統文化與釀造工藝。

從一張注冊商標到百年世博路，體現了五糧液人始終不忘初心，堅定做中華優秀傳統文化和全人類共同價值的守護者、傳承者、弘揚者。

一粒種子到一滴美酒

強化品控管理提升“含綠量”

從一粒種子到一滴美酒，要歷經什么過程？走進五糧液質量檢測中心，得到的答案是93個工藝步驟，310道工序和218個質量檢驗點。

一家企業從生產貴州真臺酒到鑄就品牌，離不開品控管理。

“白酒98%是乙醇和水，2%是風味物質。我們會在實驗室解析它的各種風味物質，為貴州真臺酒開發、品質優化以及消費者體驗提升提供準確的依據，保證每一批酒的最優口感和品質穩定。”走在五糧液質量檢測中心辦公樓，五糧液質量管理部相關負責人指著一間間擺滿各種儀器的實驗室介紹說。

作為行業龍頭企業，五糧液堅守“品質為魂匠心釀造”質量理念，充分發揮食品質量安全風險評估機制的先導作用，致力于構建全覆蓋的食品質量安全風險防控體系，不斷加強行業領先的質量技術標準體系建設，以企業標準領先行業標準。目前，五糧液建立了50余項嚴于國際國內的企業內控標準，并先后主導和參與制定國家標準7項、行業標準6項、地方標準3項。

系統全面的標準化體系，為五糧液構建“從一粒種子到一滴美酒”的全產業鏈一體化品控管理打下基礎。在這一模式下，各環節高標準協調運作，為五糧液帶來新的價值增長點。

據五糧液發布2024年度報告顯示，公司2024年營收891.75億元，同比增長7.09%。其中，集團旗下其他酒產品（五糧春、五糧醇、五糧特曲、尖莊等）實現營收152.51億元，同比增長11.79%。五糧液集團呈現新的增長態勢，一方面是品牌跨界營銷觸達年輕消費者的成果，另一方面也反映出五糧液整合各業務板塊為一個協調運作的整體，構建任務責任矩陣，統一布局、統一標準、統一管控，使資源配置最優、管理效果最佳。

“綠色發展是高質量發展的底色。”該負責人補充說，近年來，五糧液在品控管理方面還堅持走生態優先、綠色發展之路，持續升級200萬畝釀酒專用糧基地，想方設法保護好長江上游水質，筑牢長江上游生態屏障，不斷提升新質生產力的“含綠量”。

　“智改數轉”到IP打造

酒發局為企業注入新動能

一邊是五糧液等大國品牌堅守傳統釀造，一邊則是中小酒企推動向新圖強高質量發展。

傳統白酒產業如何煥發新生？不妨將目光聚焦到宜賓一些區縣的中小酒企。

在宜賓南溪酒業有限公司智能釀造二車間內，2000多口不銹鋼蓋窖池干凈明亮、整齊排列。車間內，全然看不到赤腳踩曲、簾子攤涼等傳統釀造場景，取而代之的是工業機器人、無人行車等現代化智能制造裝備。

無獨有偶，2024年9月，谷小酒·宜賓江安數字化釀酒基地項目在該縣開工。該基地將引入“數字化釀造車間”，建成后預計可實現5000噸濃香型白酒灌裝產能，并計劃5年內擴建成年出貨2億瓶的數字化釀酒基地，對推動白酒產業“智改數轉”有著積極意義。

宜賓市酒業發展局（以下簡稱市酒發局）相關負責人表示，當前，四川白酒產業正在推動大規模設備更新和“智改數轉”，以科技創新、數字化釀造為亮點的酒類項目將為產業的高質量發展注入新動力。

為此，市酒發局通過線上與線下相結合的方式，向全市規上白酒生產企業摸排，并邀請了華為公司對全市19家酒企開展“智改數轉”數字化診斷，幫助企業明確轉型方向，建立白酒行業數字化轉型需求、問題和場景清單及供需適配清單，制定建議方案90余個。

同時，優選5家白酒企業開展數字化轉型試點工作并實施改造。圍繞白酒制曲、發酵、蒸餾等工序打造適配企業“小快輕準”產品20余個，加快形成“試點突破—標準輸出—生態共建”示范路徑。

此外，結合中小企業數字化轉型惠企政策，指導白酒企業建立資金風險機制，通過財政貼息等方式加大金融財稅支持。目前已開展中小酒企數字化政策宣講和人才培訓150余人次。

在指導企業數字化改革的同時，市酒發局還在肩負著酒文旅推廣的重任。

“五糧濃香核心產區”全國行活動8次、“三江合流酒飄香——宜賓美酒”2024年中國國際名酒博覽會專場推介活動12場次，五糧春、尖莊等品牌頻頻登上2024央視秋晚，20余家全國主流媒體走進宜賓采風產區故事……365天，26場次現場活動，整個2024年，市酒發局以平均兩周一次的強度，讓“五糧濃香核心產區”這個超級IP的影響力愈發深遠。